パンコーディネーター。小麦の产地、北海道から発信。小麦生产者を取材したり、小麦畑のある风景写真撮影がライフワーク。
具材の味つけに、きちんと手间をかけた、ホテルらしく上品なおいしさがある。柔らかい色调と高天井のラウンジは、ゆったりと过ごせるよう席间が広く、パーソナル空间が保たれており、ホテル品质の「居心地の良さ」。おひとり様でゆったり过ごしたり、数人で女子トークしたり、思い思いの时间をたのしめる。珈琲がおかわりできるのもうれしい。
●使っているパンは何ですか？
食パン。复数の小麦粉を独自のバランスでブレンドしています。代々受け継がれているホテル伝统の製法「100%中种法」を、勤続35年の现担当ブーランジェがいまも守り続け、上质な食パンを焼き上げています。
●使っている具材は何ですか？
アスパラ、トマト、レタス、ロースハム、ツナ
●イッチ押っしポイントは何ですか？
野菜サンドには、マヨネーズ、白ワイン、レモンを加えたシャンテリークリームを、ロースハムとツナサンドには、スパイシーなマスタードマーガリンを合わせ、それぞれの具材との相性を考えた味わいに仕上げています。また、ふた口大の食べやすい大きさにカットしているところもポイントです。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
カフェで提供しているネルドリップ有机珈琲（おかわり可）と一绪におたのしみください。
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
ブランチ、ランチはもちろん、ティータイムに数人でシェアしていただくのもおすすめです。
●注文できるのは何时顷ですか？
毎日9:00～18:30（尝.翱.）
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
「しっかり味わってほしい」とコクのあるホワイトソースの量も多めで、クロックムッシュといえばハムを使うが、こちらでは厚切りベーコンを使い、肉を噛む食感もひとつの特徴にしている。たっぷりふられたブラックペッパーでスパイシーさも加わり、确かにビールによく合う！お店の方の言う通りだ。主张のあるこのクロックムッシュは満足度の高い一品である。
●使っているパンは何ですか？
全粒粉食パン。バター＆ミルクを加え、生地そのものにも味わいと保湿感を出しています。週末にはバゲットで提供することもあります。
●使っている具材は何ですか？
ホワイトソース、厚切りベーコン、モッツァレラチーズ、ブラックペッパー
●イッチ押っしポイントは何ですか？
これだけでも充分満足できるように、ホワイトソースは浓い味に、ベーコンは厚切りに。バター＆ミルクを加えた全粒粉食パンを使用し、食べやすさと同时に具材をしっかり受け止める食べ応えのある全粒粉クロックムッシュに仕上げています。コクのあるホワイトソースに多めにふりかけたブラックペッパーはビールとの相性バツグン！
●どんなドリンクと合うと思いますか？
ビール、辛口白ワイン
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
円山公园へお散歩に行く时や、円山动物园へ行く时などに。また、花见など日中にビールを饮むシーンにぜひ！
●店头に并ぶのは何时顷ですか？
毎日11：00顷～
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
北海道产食材と有机食材を使い、北海道のパン屋さんだからできる「安全安心なパン」を作ることがコンセプト。地产地消率を上げ、生产者と共存共栄できるパン屋さんを目指す。アレルギーにも対応しており幼稚园からの発注も。自家製酵母を使用しているパンは、幅広い年齢层に味わってもらえるようにハード系からソフト系まで色々考案している。イートインスペース（6席）もあり、买ったパンとともに有机珈琲（1杯100円）もたのしめる。
●使っているパンは何ですか？
食パン。北海道产小麦100%の小麦粉を使用しています。
●使っている具材は何ですか？
有精卵、トマト、ツナ、ハム、カツ、チェダーチーズ、レタス、キャベツ
●イッチ押っしポイントは何ですか？
4种类の组み合わせをたのしめるバラエティサンドイッチにしました。パン以外も、できるだけ道内产にこだわっています。生产者から直接仕入れている有精卵は、北海道产饲料で饲育された鶏から生まれました。トマトは、有机肥料の自家栽培トマトです。（収穫终了后も道内产を使用）価格は税込み320円とリーズナブルに抑え、见た目も、彩りのあるたのしそうなイメージに仕上げています。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
店内で提供している有机珈琲と合わせてご赏味ください。
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
手軽に食べられる大きさです。ランチや小腹の空いた时にどうぞ。
●店头に并ぶのは何时顷ですか？
火?金の10:00顷?
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
