パンコーディネーターエキスパート。现在自宅でパン教室を主宰。パンを通じて地域を元気にしたいという思いのもと、地元食材を使ったパンの食べ方等を研究中。パン屋さん巡りも大好きで、休日はいろいろなパン屋さんに足を运んでいます。
「フランスで食べられるパン」に加えて「お店のオリジナリティが出るパン」を作りたいという思いで、サイズや具材にこだわったパンが并ぶ店内。大きなクロワッサンやサンドイッチ、メレンゲのお菓子ムラングなど、一歩中に入ると、まさにそこはフランスのパン屋さん。店员さんとの会话もたのしめる、アットホームな雰囲気で、心もおなかも温まる「町のパン屋さん」です。
●使っているパンは何ですか？
バゲット
●使っている具材は何ですか？
シンケンハムとレタスのみ。
●イッチ押っしポイントは何ですか？
バゲットの食感を损なわないよう、オーダーをいただいてから作るスタイル。オーストリアから输入したこだわりのハムは、ブランパンのバゲットとの相性が抜群！块で仕入れて、お店の専用スライサーで厚切りに。バゲットからはみ出るくらい大きくて肉厚なハムとパリっとしたクラストが口の中で一体化します。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
フランスではカジュアルに食べるスタイルが多いバゲットサンド。フランスの町中でよく见かけるような、ガス入りのミネラルウォーターを片手に、お散歩しながら食べてみては？
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
お昼时や、小腹が空いた时に。
●注文できるのは何时顷ですか？
毎日9：00?14：00过ぎくらいまで、オーダーを受け付けています。
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
フランス人のシェフが作る「フランスの味」を再现したパンは种类も豊富。ハード系の品揃えも多く、ショーケースとにらめっこしてしまうほどです。さらに、使われているクリームやソースもすべてが手作りというこだわり。キッシュやケークサレといった惣菜系やケーキなども贩売していて、メインからデザートまでこの１店で食事がひと通り揃ってしまいます。
●使っているパンは何ですか？
いくつかのバリエーションがあり、お客様の方で选ぶことができます。バゲットをはじめ、全粒粉のパン?コンプレ、５种类の雑穀が入ったパン?セレアル、ライ麦入りのカンパーニュ、日によってはチャバタなども。
●使っている具材は何ですか？
ハム、きゅうり、トマト、ゆで卵
●イッチ押っしポイントは何ですか？
ビッグサイズのバゲットはボリューム満点。ジャンボンに使われているパンは、どれも具材との相性がよく、パンと具材の一体感が感じられます。フランスで提供されているような大きくてボリュームがあるサイズも魅力です。
●どんなドリンクと合うと思いますか？
ワイン。ランチならコーヒーなどシンプルな饮み物と。
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
ランチに。
●店头に并ぶのは何时顷ですか？
毎日9：00顷～
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
シェフの生まれ育った栄生町という下町で、ハード系など焼き込んだパンのおいしさを知っていただきたい、という思いで2007年にオープンして以来、若い方からお年寄りまで幅広い年代に爱され続けるブーランジェリー。「自家製レバーペーストとスモークナッツのサンド」は、徐々に口コミで人気が出てきている商品。パンとレバー、くるみ、すべてが一体となってお互いに旨みを引き立たせています。レバーは臭みが感じられず、まろやかな味わい。一度食べたら忘れられないサンドイッチです！
●使っているパンは何ですか？
ノアレザン（フランスパン生地にくるみとレーズンが入っている）
●使っている具材は何ですか？
鸟レバーペースト、くるみの燻製
●イッチ押っしポイントは何ですか？
自家製レバーペーストはフレッシュなものを使い、さらに、甘めのマデラ酒を効かせています。スモークナッツも自家製。レーズンとレバーペースト、そしてアクセントになるくるみ、この３つの相性が絶妙にマッチしています！
●どんなドリンクと合うと思いますか？
夜のお酒のお供として、ワインとの相性も骋辞辞诲！
●どんな时に食べるのが特におすすめですか？
ランチとして食べてもよし、夜のお酒のおつまみとしてもよし、时间を问わず召し上がっていただけます。
●店头に并ぶのは何时顷ですか？
毎日11：00?12：00顷
取材协力：日本パンコーディネーター协会&苍产蝉辫;
