子どもの顷、グレープフルーツにグラニュー糖をかけて食べるのが大好きでした。酸味と苦みが强くて、そのままだと食べられなかったのです。
大人になってずいぶん経ち、グレープフルーツをそのまま食べられるようになると、今度は、はちみつをかけるのが大好きになりました。はちみつの魅力に取りつかれて、はちみつの仕事をしていた顷のことです。季节の果物とはちみつのマリアージュを探る中で、一番印象的だったのがグレープフルーツとの组み合わせでした。
グラニュー糖のストレートで强烈な甘みに対し、はちみつには、ふくよかな甘みと酸味、蜜源由来の香りなど、様々な味の要素があります。とろりとした质感もいいのでしょう。グレープフルーツと一绪に口に含むと、ジュワーッととびきりおいしいジュースになるんです。
そんなグレープフルーツとはちみつのマリアージュを実感できるオープンサンド。骗されたと思って试してみてください。
グレープフルーツは、ひと手间かけて小房に切りましょう。よく切れるペディナイフを用意するのが一番のポイントです。
まず、皮の上下の部分を切り落とします。この时、上下とも白い部分が残らないよう、身が见えるところまで切りましょう。次に、りんごの皮をむくように全体の皮をクルクルとむきます。この时も、白い部分と薄皮が残らないようにします。左の写真のような状态になったら、薄皮と身の间にナイフを入れ、小房ごとキレイに切り外します。
このままデザートにする场合は、皮に残った果汁もギュギュッと搾り、一绪にいただいてしまいましょう。
クリームチーズとジャムをラフに混ぜ合わせるだけ。ここでは丁寧に、ではなく、あえてざっくりと。混ぜすぎない方がそれぞれの味がしっかり感じられます。クリームチーズの酸味とジャムの甘みとのバランスがよく、持ち寄りパーティーなどでパンに添えるといつも大好评です。
ブルーベリージャムや梅ジャムもなかなかですが、柑橘系が一番合うみたい。甘夏、柚子、オレンジ、レモンなど、お好みでいろいろ试してみてください。
饰りとして申しわけ程度に添えられていることが多いミントですが、ここではミントは必须です！グレープフルーツとの相性が抜群で、爽やかさがたまりません。とはいえ、1パック买うとなかなか使い切れない…と踌躇される方も多いのでは？
残ったミントは、フレッシュミントティーにしてみてください。ティーポットにわさわさと入れて热いお汤を注ぎ入れるだけ。2～3煎は香りをたのしめます。また、ミントウォーターもおすすめです。こちらも、ピッチャーにミントと水を注ぎ冷蔵库で冷やすだけ。爽やかな香りで、朝の目覚めの1杯にぴったりです。
