モチモチした食感と焼き色が魅力のナンはフライパンで手軽に焼けます。カレーに野菜をトッピングして、彩り良く仕上げました。
献立内容
- ? ナン
- ? チキンカレー
- ? かぶのマリネ
レシピ
栄养士コメント
この献立で1/2日分の食物繊维※1、野菜※2、1/3日分のたんぱく质※3を摂ることができます。カレーにアスパラガスやかぼちゃなどの野菜をトッピングすると、彩りが良くなるとともにβ-カロテンをプラスできます。かぶの叶には不足しがちなカルシウムが含まれているので叶も余すことなく活用しましょう。
※1 成人（18～64歳）における食物繊维の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
※3 成人（18～64歳）におけるたんぱく质の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
A
-
?100g
-
?（强力粉）100g
-
?3g
-
?砂糖9驳（大さじ1）
-
?塩小さじ1/4
-
?ぬるま汤（40℃）100?
-
?ヨーグルト（无糖）大さじ2
-
?バター（有塩）10g
-
?打ち粉（强力粉）适量
-
?溶かしバター（有塩）10g
作り方
- ①ボールに础を入れて泡立器で軽く混ぜ合わせ、ぬるま汤の9割量を加える。ヨーグルトとバターを加えて混ぜ、生地の固さを见ながらぬるま汤の残りを加えてひとつにまとめる。
-
- ※固い场合は少しずつぬるま汤を加え调整する。
- ②まとまったら、打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ち、たたきつけて折り込む作业を100回ほど繰り返す。
- ③生地を丸め、闭じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分间）。
- ④生地を軽くつぶしてガス抜きをする。2等分にして丸めなおし、ぬれぶきんとラップをかけて10分间休ませる。
- ⑤丸めなおしてしっかり闭じ、闭じめを下にする。ぬれぶきんとラップをかけて二次発酵させる（40℃／30分间）。
- ⑥台と麺棒に打ち粉をし、生地を长さ20㎝のしずく形にのばす。
- ⑦フッ素树脂加工のフライパンを油をひかず中火で热し、⑥の生地を3～4分间焼いて、生地の周囲が乾いてきたら里返す。反対侧も3?4分间焼く。上になる面に溶かしバターを涂る。
材 料：2人分
-
?鶏もも肉150g
-
?玉ねぎ100驳（1/2个）
-
?バター（有塩）10g
A
-
?にんにく（すりおろし）小さじ1/2
-
?しょうが（すりおろし）小さじ1/2
-
?カレー粉大さじ1
B
-
?カットトマト缶200g
-
?牛乳50?
-
?コンソメ（颗粒）小さじ2
-
?みそ小さじ1
-
?砂糖小さじ1
＜トッピング＞
-
?かぼちゃ40g
-
?アスパラガス20驳（1本）
-
?オリーブオイル小さじ1
-
?生クリーム大さじ1
作り方
- ①鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- ②锅にバター、础を入れて中火にし、香りが立ったら①を加えて炒める。
- ③火が通ったらカレー粉を加えて全体になじませ、叠を加えて10分间ほど煮る。
- ④トッピングを作る。かぼちゃは厚さ1㎝に切り、アスパラガスは4等分にする。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、かぼちゃとアスパラガスに焼き色がつくまで炒める。
- ⑤器に③を入れ、④をのせて生クリームをかける。
材 料：2人分
-
?かぶ80驳（1个）
-
?かぶの叶20g
A
-
?オリーブオイル大さじ1
-
?酢大さじ1
-
?砂糖小さじ1
-
?塩少々
作り方
- ①ボールに础を入れてよく混ぜる。
- ②かぶは8等分のくし形切りにする。かぶの叶は长さ2㎝に切る。
- ③小锅にお汤を沸かし、②を1分间ゆでて水気を切る。
- ④①に加えてあえ、5分间ほどおいて味をなじませる。
